Sýrovo-cuketové karbanátky s uzeným tofu

• 1 větší cuketa (cca 400–500 g)
• 250 g tvrdého sýra (Gouda, Eidam nebo Čedar)
• blok uzeného tofu
• 3 vejce
• 4 stroužky česneku
• 4 lžíce strouhanky (nebo jemných ovesných vloček)
• Sůl a mletý černý pepř
• Čerstvé bylinky (petrželka nebo kopr)

Zbavení vody: Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte 15 minut odstát. Poté z ní v utěrce nebo přes cedník vymačkejte veškerou tekutinu.
Smíchání: K vymačkané cuketě přidejte najemno nastrouhaný sýr, nahrubo nastrouhané tofu, vejce, prolisovaný česnek, bylinky a pepř.
Zahuštění: Přisypte strouhanku podle potřeby. Těsto musí držet tvar.
Tvarování: Rukama tvarujte menší placičky a pokládejte je na plech s pečicím papírem. Pečicí papír i samotné karbanátky postříkejte nebo potřete olejem.
Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20-25 minut. Poté karbanátky otočte a dopékejte dalších 10–20 minut dozlatova.