Špenátová pizza
Těsto
- 360 g hladké mouky
- 23 g čerstvého droždí (1/2 kostky)
- 2,3 dl horké vody
- lžíce oleje
- sůl
Náplň:
- špenát
- cibule
- česnek
- lžíce hladké mouky
- vejce
- sůl, pepř
- olej
Do prosáté mouky přidáme sůl, droždí rozmíchané v teplé vodě, olej, vypracujeme tvárné, středně husté těsto. Pak je přeložíme na prkénko a ještě chvíli hněteme. Vložíme je do olejem vytřené misky, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
Na pánvi osmahnout cibuli, přidal lžíci hladké mouky, trochu udělat, pak přidat špenát. Osolit, opepřit, přidat česnek a vajíčko.
Těsto na olejem vymazaný plech, na to plátky gothaje, špenát. 10 minut před koncem na hrubo strouhaný sýr.
asi 200˚C 10-15 min? (+10 se sýrem)
Neapolská pizza (původní recept)
- 240 g hladké mouky
- 15 g čerstvého droždí
- asi 1,5 dl horké vody
- lžíce oleje
- sůl
Náplň:
- 500 g zralých rajčat nebo 420 g konzervovaných okapaných rajčat
- 10 sardelek
- 180 g sýra mozzarella nebo bel paese, můžeme použít blaťácké zlato
- oregano nebo majoránka
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř
- sůl
Do prosáté mouky přidáme sůl, droždí rozmíchané v teplé vodě, olej, vypracujeme tvárné, středně husté těsto. Pak je přeložíme na prkénko a ještě chvíli hněteme. Vložíme je do olejem vytřené misky, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Pak je rozdělíme na polovinu, lehce prohněteme, utvoříme dvě kola o průměru 24 cm, přeložíme na pomaštěný plech, poklademe hrubě nakrájenými rajčaty, podélně rozkrojenými sardelkami, osolíme, okořeníme a necháme trochu vykynout. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, 5 minut před dopečením poklademe tenkými plátky sýra. Pizzu podáváme horkou.
Pizzu můžeme připravit také s jinými náplněmi:
- 60 g šunky, 60 g mortadely, 120 g sýra mozzarella nebo bel paese (můžeme použít blaťácké zlato nebo ementál), sádlo
- 500 g rajčat, 120 g strouhaného čedaru, sardelky, kapary, na plátky nakrájená cibule, černé olivy, mletý pepř, sůl.