Zapečený květák se sýrovým bešamelem

• 1 středně velký květák
• 15 dkg tvrdého sýra
• 10 dkg slaniny
• 12 dkg másla
• 6 lžic mouky
• 1/2 L mléka
• 2 žloutky
• sůl, pepř, muškátový oříšek

Uvařit květák v osolené vodě do poloměkka.
Slaninu nakrájet nadrobno a vysmažíme.
Květák dáme do ohnivzdorné misky, nasypeme vyškvařenou slaninu i s výpekem.

Bešamel:
Zpěnit máslo, přidat mouku => světlou jíšku, míchat stále - přidat mléko, sůl, pepř, muškátový oříšek. Vaříme do zhoustnutí. Nakonec 3/4 strouhaného sýra a mícháme do rozpuštění. Chvíli vychladnout, vmíchat žloutky.

Vlijeme na květák a povrch zasypat zbytkem sýra.

Já na ten květák dávám kousek salámu - klobása, víd. párky...

Trouba na 180°C asi 40 minut